EVALUACION DE UN HIDROLIZADO PROTEICO DE PESCADO EN SUSTITUTOS LACTEOS

Resumen

Veintiún terneros Frisón Negro (12 hembras y 9 machos) en el experimento 1 (E1) y 24 terneros machos en el experimento 2 (E2), fueron asignados al azar (dentro de sexos en E1) a tres sustitutos fabricados en el Centro Tecnológico de la Leche (20-21 % de proteína y 20 % de grasa, bms) , aportados a una concentración de 12,5 % de sólidos totales junto a un concentrado de iniciación, peletizado. Los sustitutos contenían: a) 100 % de proteína láctea; o b) 25 % o c) 50 % de la proteína reemplazada por un hidrolizado de pescado nacional (H-75) con 85 % de proteína cruda y 7,4 % de materia grasa. Se aportó 4 lt diarios de sustituto entre 1-28 días y 2 It entre 29 y 42 días de ensayo; el concentrado y agua se ofrecieron desde el octavo (E1) o primer día (E2). El crecimiento en los primeros 14 días de ensayo fue de 0,36, 0,45 y 0,37 kg. en El y de 0,25, 0,19 y 0,18 en E2 para los sustitutos a, b y c, respectivamente (P>0.05). El crecimiento mejoró notablemente desde la tercera semana. El consumo de sustitutos (kg bms) fue de alrededor de 17 kg. en ambos experimentos y el de concentrado hasta el destete (42 ds) fluctuó entre 25 y 30 kg. en E1 y E2, respectivamente. El peso promedio al destete fluctuó entre 62 y 65 kg. y entre 62 y 66 kg. en los experimentos E1 y E2, respectivamente. Se concluyó que el hidrolizado de pescado estudiado es una fuente promisoria de proteína en sustitutos lácteos para terneros de reemplazo.