Sperandio Garcia Gimenes-Minasse, Maria Henriqueta. 2013. «COMIDA COMO CULTURA? NOTAS SOBRE A PATRIMONIALIZAÇÃO ALIMENTAR E SUA RELAÇÃO COM O TURISMO GASTRONÔMICO». Gestión Turística, n.º 19 (junio):41-56. https://doi.org/10.4206/gest.tur.2013.n19-04.