Maldonado Chávez, A. P., Mira Vásquez, J. M. y Pólit Corral, P. (2015) «Influencia de la adición de humo líquido en la estabilidad y aceptabilidad de chorizo ahumado», Agro Sur, 43(1), pp. 51–59. doi: 10.4206/agrosur.2015.v43n1-07.