Maldonado Chávez, A. P., Mira Vásquez, J. M., & Pólit Corral, P. (2015). Influencia de la adición de humo líquido en la estabilidad y aceptabilidad de chorizo ahumado. Agro Sur, 43(1), 51–59. https://doi.org/10.4206/agrosur.2015.v43n1-07