Molina, L.H., Gallardo, E., Brito, C., Pinto, M. y Molina, I. 1999. EFECTO DE LA MADURACION EN EL CONTENIDO DE NITRATOS Y NITRITOS EN QUESOS SEMIDUROS. Agro Sur. 27, 2 (dic. 1999), 112–126. DOI:https://doi.org/10.4206/agrosur.1999.v27n2-09.