Brito, C., C., Méndez M., P., Molina C., L.H. y Pinto C., M. 2002. DESARROLLO DE QUESO CHANCO DE REDUCIDO TENOR GRASO UTILIZANDO PROCESO DE HOMOGENEIZACION EN LA LECHE. Agro Sur. 30, 1 (ene. 2002), 68–79. DOI:https://doi.org/10.4206/agrosur.2002.v30n1-09.